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食品潔凈無(wú)塵車(chē)間需要滿足哪些條件才能開(kāi)始生產(chǎn)？
發(fā)布時(shí)間： 2022-02-14 點(diǎn)擊次數(shù)： 1578次在食品生產(chǎn)的包裝車(chē)間，需要達(dá)到一定的潔凈要求，這樣一來(lái)，食品的生產(chǎn)車(chē)間就要做成凈化車(chē)間了，那么食品潔凈無(wú)塵車(chē)間具體有哪些要求呢？需要滿足什么樣的標(biāo)準(zhǔn)才是合適的呢？1、廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)不存在垃圾及滋生蠅蟲(chóng)和藏匿鼠類(lèi)的場(chǎng)所、道路、停車(chē)場(chǎng)等輔助設(shè)施不會(huì)污染食品加工區(qū)；廢水廢物處理車(chē)間內(nèi)外排水不會(huì)對(duì)食品加工區(qū)造成污染等。2、廠房建筑及結(jié)構(gòu)食品潔凈無(wú)塵車(chē)間的凈化要求必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級(jí)別，并應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級(jí)別進(jìn)行合理布局，同一車(chē)間和鄰近車(chē)問(wèn)進(jìn)行的各項(xiàng)生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設(shè)計(jì)要求要防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。3、各種設(shè)施衛(wèi)生及控制食品潔凈車(chē)間加工區(qū)，工器具和設(shè)備，供水管道，洗手、廁所等衛(wèi)生設(shè)施，垃圾處理等都要求清潔，不對(duì)食品造成污染。4、加工過(guò)程及原輔料的儲(chǔ)藏控制食品廠車(chē)間凈化原輔料的進(jìn)出倉(cāng)，儲(chǔ)藏條件不得產(chǎn)生或造成對(duì)其他食品的污染，加工過(guò)程人員、設(shè)備、環(huán)境對(duì)食品的污染應(yīng)降至低程度等。5、進(jìn)入(出)生產(chǎn)車(chē)間的人員和物料的控制顯然，只有良好的設(shè)計(jì)，在工廠設(shè)計(jì)及施工過(guò)程嚴(yán)格按照GMP法規(guī)要求，才能確保建廠后的生產(chǎn)有一個(gè)良好的環(huán)境與工作條件。上述就是潔凈車(chē)間的要求與標(biāo)準(zhǔn)，大家有所了解了吧！食品潔凈無(wú)塵車(chē)間達(dá)到了上面所說(shuō)的這些標(biāo)準(zhǔn)要求，就可以測(cè)量其塵埃粒子的濃度和微生物濃度(需要時(shí))，以確定其達(dá)到了所潔凈室所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。- 下一篇：潔凈室的照度指標(biāo)
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